Nämäkin rukiiset, mustikoilla ja tuorejuustolla täytetyt piiraset menivät synttäriherkuiksi...

1885972.jpg

Pohja: 100 voita tai margariinia

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sihtiruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte: 200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4-5 dl mustikoita

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Leivo taikinasta jauhotetulla leivinpöydällä tanko ja jaa se 12 palaan. Pyörittele taikinapalat palloiksi ja painele taikina voidellun ja korppujauhotetun muffinipellin syvennyksiin ja huolellisesti myös reunoille.

Sekoita tuorejuustoon munat, sokeri ja vaniljasokeri. Laita piiraspohjille mustikoita ja valuta tuorejuustotäytettä päälle. Paista piiraita 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 25-30 minuuttia.

Tämä ohje on bongattu Kodin kuvalehden Kesäkirjasta vuodelta 2000. Tein ohjeen kaksinkertaisena. Tämä ohje sopii mainiosti myös vähemmän makeiden (ja vähäsokeristen) leivonnaisten ystäville.